Prodotti di qualità, vini e viticoltura
Le DOC torinesi
I vini certificati di qualità a Denominazione di Origine Protetta, sono ottenuti dalle uve coltivate in una zona viticola particolarmente vocata, i cui nomi indicano che essi possiedono caratteristiche di qualità derivanti in tutto o in parte dall'ambiente naturale e dai fattori umani del territorio stesso, come la tradizione di coltivazione e di vinificazione.
Tra i vini DOP si possono distinguere:
- i DOCG, Denominazione di origine controllata e garantita, vini con particolare pregio qualitativo ottenuti da uve coltivate in una zona viticola particolarmente vocata, il cui nome viene utilizzato per designare un prodotto rinomato e di qualità. Può essere richiesto il riconoscimento a DOCG per quei vini che sono già stati riconosciuti DOC da almeno 10 anni ed hanno notorietà internazionale;
- i DOC, Denominazione di origine controllata, vini prodotti in zone delimitate, indicate con il loro nome geografico.
Le loro caratteristiche sono definite nei Disciplinari di produzione che descrivono: i vitigni impiegati, le zone di produzione, le norme per la coltivazione e la vinificazione, le tipologie e le caratteristiche dei vini.
Nella Città metropolitana di Torino sono presenti 4 aree vitivinicole: il Canavese, la Collina torinese, il Pinerolese e la Valle di Susa. Ciascuna di queste esprime le proprie specificità attraverso distinte Denominazioni.
A queste Denominazioni ormai consolidate, si è sovrapposta una recente Denominazione regionale, che include anche alcuni comuni non ricomprese nelle prime.
Per disporre di un quadro delle produzioni di vini a Denominazione di Origine Protetta, di seguito sono riportati alcuni dati (con le fonti e il periodo di riferimento).
Le superfici vitate e le Denominazioni
| |
Denominazione |
Superficie vitata (ha) |
Superficie DOC/non DOC (ha) |
| Vigneti per vini DOP |
Canavese DOC |
116,11 |
556,28 |
| Carema DOC |
20,24 |
| Collina Torinese DOC |
20,80 |
| Erbaluce di Caluso DOCG |
233,23 |
| Freisa di Chieri DOC |
89,24 |
| Piemonte DOC |
20,46 |
| Pinerolese DOC |
43,15 |
| Valsusa DOC |
13,06 |
| Vigneti per vino da tavola |
Vino rosso |
393,77 |
439,91 |
| Vino rosato |
1,27 |
| Vino bianco |
44,87 |
| |
NC |
23,17 |
|
| Totale CMTo |
1.019,36 |
|
Fonte: Denominazioni (Regione Piemonte, 2019)
Le aziende viticole, che producono uva
| Denominazione |
Numero aziende |
| Canavese DOC |
330 |
| Carema DOC |
75 |
| Collina Torinese DOC |
44 |
| Erbaluce di Caluso DOCG |
361 |
| Freisa di Chieri DOC |
92 |
| Pinerolese DOC |
103 |
| Valsusa DOC |
19 |
Fonte: Viticoltori per DOP (Regione Piemonte, 2019)
Le aziende vitivinicole DOC, che producono uva e vino
| Denominazione |
Numero aziende |
| Canavese DOC |
Barbera |
10 |
| Bianco |
4 |
| Nebbiolo |
18 |
| Rosato |
6 |
| Rosso |
19 |
| Carema DOC |
Carema |
4 |
| Collina Torinese DOC |
Barbera |
2 |
| Bonarda |
3 |
| Malvasia |
1 |
| Pelaverga o Cari |
1 |
| Erbaluce di Caluso DOCG |
Erbaluce di Caluso |
35 |
| Erbaluce passito |
17 |
| Erbaluce spumante |
15 |
| Freisa di Chieri DOC |
Frizzante |
2 |
| Secco |
7 |
| Spumante |
1 |
| Pinerolese DOC |
Barbera |
9 |
| Bonarda |
3 |
| Dolcetto |
4 |
| Doux d'Henry |
2 |
| Ramie |
4 |
| Rosato |
1 |
| Rosso |
8 |
| Valsusa DOC |
Valsusa |
11 |
Fonte: Aziende vinificatrici (Camera di Commercio, 2017)
