Prodotti del Paniere
Le ricette del Paniere
Il ricettario che vi offriamo è frutto di un'idea e del lavoro dei Ristoratori dell'EPAT - che hanno aderito alla prima edizione de "Il mese dei prodotti tipici" - e che la Provincia di Torino ha deciso di sostenere come iniziativa pilota.
Le ricette qui presentate nascono dall'inedito connubio tra i prodotti tipici del "Paniere" della Provincia di Torino, e la creatività dei ristoratori che li hanno interpretati all'interno dei Menù da loro offerti, da gustare durante tutto l'anno, seguendo la stagionalità dei prodotti.
Attraverso la lettura delle ricette, semplici e realizzabili a casa da ognuno di noi, emergono mille variopinti modi, antichi o moderni, di cucinare ed esaltare i prodotti tipici.
La Provincia di Torino ha voluto in questo modo compiere un primo passo verso la creazione di sinergie tra agricoltura del territorio e ristoratori torinesi, "ambasciatori della tipicità", elemento chiave per avvicinare i consumatori torinesi ad un'alimentazione più attenta, oltre che alla propria terra ed alle proprie radici.
Le ricette
Antipasti
Primi piatti
Secondi piatti
Dolci
