Cittàmetropolitana di Torino

Ingredienti (dosi per 4/6 persone)

750 millilitri di panna
250 millilitri di latte
200 grammi di zucchero
25 grammi di colla di pesce
2 cucchiai da cucina di sciroppo di menta di Pancalieri
frutti di bosco
foglie fresche di menta

Procedimento

Bollire il latte con la panna e lo zucchero, unire la colla di pesce e per ultimo lo sciroppo di menta e alcune foglie di menta fresche.
Lasciare riposare in luogo fresco e poi in frigorifero.
Dopo un paio d'ore filtrare il tutto, mettere negli stampini e raffreddare.
Sciogliere alcuni cucchiai di zucchero in poca acqua, far caramellare dolcemente con qualche foglia di menta e infine tuffarvi i frutti di bosco.
Accompagnare la panna cotta con i frutti di bosco caldi profumati alla menta.