Cittàmetropolitana di Torino

Ingredienti (dosi per 4 persone)

300 grammi di tagliolini
40 grammi di pinoli
40 grammi d'olio extravergine d'oliva
200 grammi di Mustardela
1 spicchio d'aglio
10 centilitri di vino bianco
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale e pepe

Procedimento

Versare in una padella l'olio extravergine e l'aglio schiacciato; appena l'aglio è imbiondito toglierlo dall'olio per aggiungervi la Mustardela a pezzettini e i pinoli.
Lasciare rosolare la Mustardela e poi bagnarla con il vino bianco.
Spegnere la fiamma appena il vino è evaporato.
Nel frattempo, cuocere i tagliolini, scolarli al dente e versarli nella salsa, mantecare e servirli nei piatti dopo averli cosparsi con un pizzico di prezzemolo tritato.