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Le Ricette del Paniere
Un ricettario, con testi bilingue (italiano/inglese) e la supervisione dell'Accademia Italiana della Cucina, che vi dice tutto sui prodotti tipici del "Paniere"
(Pubblicazione novembre 2005)
Per approfondire
I prodotti tipici del Paniere nei menù di 107 chef della provincia di Torino
Un ricettario, con testi bilingue (italiano/inglese) e la supervisione dell'Accademia Italiana della Cucina, che vi dice tutto sui prodotti tipici del "Paniere":
come cucinarli, per esaltare tutto il loro sapore portando in tavole oltre 130 ghiotte proposte di 107 Chef della provincia di Torino. Brunch, antipasti, entrées, primi e secondi piatti, dolci, ricette per tutti i gusti, per tutte le occasioni...
come riconoscerli, come si presentano, quel'è il loro sapore e il loro profumo, ma anche la loro storia, le caratteristiche organolettiche e i procedimenti produttivi...
dove acquistarli, nei punti vendita specializzati presenti su tutto il territorio. Tutti i ragguagli per far la spesa sotto casa, ma anche un buon motivo per una gita fuori porta!
dove degustarli, a Torino, in collina, nelle vallate alpine, con tutte le indicazioni per contattare e raggiungere i Ristoranti che hanno condiviso con noi i loro segreti di cucina e assaggiare i piatti proposti dagli chef, preparati dalle loro mani! Questo libro è dedicato a tutti noi, cittadini del Piemonte, di nuova e antica adozione, ghiotti, affezionati, curiosi, o semplicemente attenti, con la speranza che riconoscere o ritrovare il legame profondo con il cibo e la terra, sia occasione di progresso culturale per tutti.
Il volume "Le Ricette del Paniere" è stato presentato ufficialmente a Palazzo Cisterna, sede della Provincia di Torino, il 13 dicembre 2005 ed è in vendita presso tutte le migliori librerie di Torino.
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Atlante dei Prodotti Tipici (e non solo) della Provincia di Torino
La carta d'identità di circa 200 specialità agroalimentari
(Pubblicazione maggio 2003)
Per approfondire
L'Atlante è la carta d'identità di circa 200 specialità agroalimentari con tutte le indicazioni per riconoscerle, sceglierle, gustarle, orientarsi in un panorama variegato e affascinante.
Voluto dalla Città Metropolitana di Torino (ex Provincia), nell'ambito del progetto "Creazione di un Paniere di prodotti tipici della provincia di Torino", è stato realizzato in collaborazione con la Confederazione Italiana Agricoltori di Torino ed il gruppo editoriale Hapax Editore S.r.l., con il contributo della Camera di Commercio di Torino.
L'opera a cura di Claudio Baldi (300 pagine, 200 prodotti agroalimentari, circa 1000 produttori e venditori) è frutto di un accurato lavoro di verifica sul territorio e costituisce uno strumento di facile consultazione per scoprire, conoscere, ricercare ed acquistare i prodotti tipici del Torinese.
L'Atlante è stato presentato ufficialmente il 15 maggio 2003, durante la Fiera del libro, ed è in vendita presso tutte le migliori librerie di Torino.
  
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