Prodotti del Paniere
Torcetto di Lanzo e del Canavese
English version
Torcetti biscuits probably originated in Lanzo, where the well-known grissini were also 'invented'.
Production of these biscuits quickly spread over most of the Lanzo Valley and the Canavese area.
Torcetti biscuits look like sweet grissini and their slightly caramelised outer coating twisted to form a circle makes them irresistible.
Torcetti biscuits, or 'Torchietti' as they were once called, used to be bigger than they are today.
They were made from the same mixture as bread then tossed in sugar or honey and cooked at the opening of the communal ovens in villages just before baking the bread.
They were a rare and special treat for children.
Nati probabilmente a Lanzo - dove erano stati "inventati" anche i grissini - ma presto diffusi in tutto il territorio delle Valli di Lanzo e del Canavese, i Torcetti hanno l'aspetto di irresistibili "grissini dolci", dalla superficie quasi caramellata, ripiegati a goccia.
I Torcetti, o "Torchietti", com'erano detti un tempo, in origine erano più grandi di oggi.
Ottenuti dall'impasto del pane e passati nello zucchero o nel miele, venivano cotti sull'imboccatura dei forni comuni dei paesi, in attesa di infornare il pane: una spartana e rara golosità destinata ai bambini.
