Prodotti del Paniere
Patata di montagna della provincia di Torino
English version
Potatoes began to be cultivated in Italy at the beginning of the 18th century above all in the lower and upper mountain areas.
As they were rich in carbon hydrates, minerals, vitamins, folic acid and pantothenic acid, they soon became an important source of nutrition for the people living in the mountains.
ther Italian and foreign varieties.
These older varieties, however, have important organoleptic qualities which are difficult to find in those grown in non-mountainous areas, indeed these are even greater when the potatoes are grown at a certain altitude.
Experimentation over three years has shown that if potatoes are grown at a certain altitude they are more naturally resistant to disease, and thus treatment with phytosanitary products is not necessary.
Le patate iniziarono ad essere coltivate in Italia all'inizio dell'Ottocento, soprattutto nei territori premontani e montani.
Ricche di idrati di carbonio, sali minerali, vitamine, acido folico e acido pantotenico, soprattutto per le popolazioni di montagna le patate si rivelarono una risorsa alimentare fondamentale.
Nei territori montani della provincia di Torino, sino a 1800 metri s.l.m., accanto a varietà italiane ed estere di recente introduzione vengono ancora coltivate antiche selezioni locali, che presentano qualità organolettiche di pregio, difficilmente ottenibili nelle coltivazioni intensive di pianura, anzi esaltate dall'altitudine.
Tre anni di sperimentazioni hanno dimostrato inoltre che anche la resistenza naturale alle malattie cresce con l'aumentare della quota, annullando la necessità di trattamenti fitofarmacologici.
