Prodotti del Paniere
Fagiolo bianco Piattella canavesana di Cortereggio
English version
The Piattella Canavesana di Cortereggio is a variety of climbing bean plant. Its beans are flat and they originate with an extremely thin pod providing them with a particular flavour.
Being a high-quality product, these beans are very sought after on the market; additionally, they are one of the main ingredients of the Pignatta, a traditional dish from the Canavese area, slowly cooked in a wood oven.
The cultivation of the Piattella is based on the principles of quality, use of traditional cultivation methods, and respect for the environment, the territory and its health. Therefore, the product does not represent the territory alone, but also represents the people living in the area who have always cultivated the plant.
La Piattella Canavesana è un Fagiolo bianco rampicante con granella di forma piatta, caratterizzata da una buccia estremamente sottile, che ne rende particolare il sapore.
Oltre che presentarsi bene alla vendita, in quanto prodotto di eccellente qualità, viene consumato principalmente nel piatto tipico canavesano, la Pignatta, che ancora oggi trova la sua espressione migliore nella lenta cottura del forno a legna.
Quella della Piattella è una coltivazione basata sulla qualità, sul recupero delle tecniche produttive tradizionali, sul rispetto del territorio, dell’ambiente e della salute: un prodotto in grado di rappresentare non solo un luogo, ma anche la gente che ci vive e che da sempre lo coltiva.
