Prodotti del Paniere
Cipolla Piatlina bionda di Andezeno
English version
The Golden Piatlina Onion from Andezeno is one of a variety grown by farmers in that area. It is a flat onion with a golden skin and is soft and sweet inside. It does not easily lend itself to industrial use or to complicated gourmet dishes but is wonderful when cooked in the oven or served with a meat filling.
The Piatlina Onion is harvested at the end of July, and in autumn it is the main ingredient at a festival in the region. This is an onion that keeps well so that it can be eaten even through to the following spring.
Fra le diverse varietà coltivate dagli agricoltori di Andezeno, particolarmente apprezzata è una cipolla piatta e dall'epidermide dorata, nota come Cipolla Piatlina bionda di Andezeno.
La polpa tenera e dolce, insofferente alle lavorazioni industriali e alle elaborate manipolazioni gastronomiche, la rende particolarmente adatta alla cottura in forno e alla farcitura con il tradizionale ripieno di carne.
Raccolta a fine luglio, in autunno la Cipolla Piatlina diviene incontrastata protagonista di una Sagra di grande richiamo, e grazie alla sua ottima conservabilità, può essere gustata sino alla primavera avanzata.
