Prodotti del Paniere

Dolcetto

Dolcetto

Il Dolcetto non è molto presente in provincia di Torino, anche se la sua precocità di maturazione lo renderebbe sicuramente interessante per la coltivazione nelle aree pedemontane con clima fresco.
Nell'area torinese è presente, in limitata quantità, in Valle di Susa, in Val Chisone e nel Pinerolese pedemontano.

E' un vitigno molto esigente sotto il profilo pedo-climatico e la tendenza è quella di essere facilmente soggetto a colatura fiorale, acinelatura (anche verde) ed a cascola prevendemmiale degli acini, fenomeni accentuati quando la pianta non si trova in condizioni ideali.

È dotato di buona vigoria e produttività e fornisce un vino di colore rosso rubino violaceo, discreta gradazione alcolica e buon corpo.

Vini ottenuti

PINEROLESE D.O.C. DOLCETTO