Prodotti del Paniere

Le D.O.C. del Pinerolese

Di recente istituzione, prevede le tipologie Rosso, Rosato, Barbera, Bonarda, Freisa, Dolcetto, Doux D'Henry e Ramie.

Il Doux D'Henry è una delle d.o.c. più caratteristiche il cui vino, prodotto dall'omonimo vitigno, si vorrebbe far risalire al Re Enrico IV di Francia che trovandosi in quei luoghi nel '600 degustò un vino amabile che lo entusiasmò da cui il nome "dolce Enrico".

Altro vino a d.o.c. simbolo del territorio è il Ramie prodotto nelle ripide pendici montane di Pomaretto e Perosa Argentina con uve Avanà, Avarengo e Neretto.

Rosso

  • Uve: Barbera, Bonarda, Nebbiolo e Neretto
  • Colore: rosso rubino più o meno intenso
  • Profumo: intenso, caratteristico e vinoso
  • Sapore: asciutto e armonico

Rosato

  • Uve: Barbera, Bonarda, Nebbiolo e Neretto
  • Colore: rosato o rubino chiaro
  • Profumo: delicato, gradevole e vinoso 
  • Sapore: asciutto e armonico

Barbera

  • Uve: Barbera (almeno 85%)
  • Colore: rosso rubino carico
  • Profumo: vinoso e intenso
  • Sapore: secco e fresco

Bonarda

  • Uve: Bonarda (almeno 85%)
  • Colore: rosso rubino
  • Profumo: vinoso caratteristico e intenso
  • Sapore: morbido e fresco

Freisa

  • Uve: Freisa (almeno 85%)
  • Colore: rosso rubino intenso
  • Profumo: caratteristico vinoso e intenso
  • Sapore: fresco talvolta vivace

Dolcetto

  • Uve: Dolcetto (almeno 85%)
  • Colore: rosso rubino con riflessi violacei
  • Profumo: delicato e vinoso
  • Sapore: secco morbido e fresco

Doux d'Henry

  • Uve: Doux d’Henry (almeno 85%)
  • Colore: rosato più o meno intenso
  • Profumo: fresco fruttato e gradevole
  • Sapore: morbido armonioso e talvolta abboccato

Ramie

  • Uve: Avanà (30%), Avarengo (minimo 15%), Neretto (minimo 20%)
  • Colore: rosso più o meno intenso
  • Profumo: caratteristico, fresco e delicato
  • Sapore: asciutto e armonioso.